奶奶做了30年包子比包子铺做的还好吃只因多加这

  说到包子,相信大家都不陌生,它可是中国一道非常受欢迎的美食,基本上现在很多人早餐都是吃2个包子,再配一杯豆浆,这样的早餐既营养又丰盛,一般包子也是分为了肉馅和素馅,对于现在人的饮食习惯来说,肉馅要比素馅更加受欢迎。可能之前很多人吃包子都是在包子铺买的,但是现在很多人对于包子铺的卫生安全很堪忧,尤其是现在包子铺很多都会使用增白剂,膨松剂,让包子看起来又大又白,虽然包子的外观好看了,但是里面的营养和口感却大大的流失了。所以现在很多人都会在家里面制作包子,相信大家都知道,包子最关键的就是包子馅,包子馅调得好,才能够做出美味的包子,那么到底如何才能做好包子馅呢?今天小编就来给大家分享一下,奶奶做了30年包子,比包子铺做的还好吃,只因多加这“1味”。香料配方:10克大料,7克肉桂,2.8克砂仁,4克甘草,5克陈皮,8克花椒,3.9克高良姜,8.5克小茴香,4克白豆蔻,2克白芷和1.1克丁香混合在一起加入料理机当中,打开研磨功能将所有香料研磨成粉末准备食材:500克中筋面粉,3克酵母,100克白砂糖,220克温水,600克猪肉,12毫升老抽,10克蚝油,10毫升生姜水,10毫升花椒水,20克香葱末,胡椒粉,辣椒面,鸡精,食盐各适量首先将3克酵母和10克白糖放到220克的温水当中搅拌均匀,让它们充分溶解,接着将搅拌好的酵母水倒入500克中筋面粉里面,在一边倒入的同时用筷子一边搅拌面粉,直到面粉搅拌成絮状为止,然后用手揉成光滑的面团,最后用保鲜膜盖上面团发酵30分钟。接着把600克猪肉放到清水里面冲洗干净,再用刀剁成碎末,往里面加入5克研磨的香料,用筷子将其搅拌均匀,随后加入12毫升老抽,10克蚝油,10毫升生姜水,10毫升花椒水,20克香葱末和适量的胡椒粉,辣椒面,鸡精还有食盐,最后将搅拌好的肉馅放到冰箱冷藏室当中腌制30分钟。然后把发酵好的面团取出放到砧板上,撒上适量的干面粉,用手揉搓面团直到揉成长条的形状,再用刀切成小剂子,一个个擀成包子皮,把腌制好的肉馅取出,用包子皮将肉馅包裹起来,最后直到形成包子的形状,再往蒸锅中加入适量的清水,把包好的包子放到蒸锅中醒发15分钟,接着开大火蒸包子,大约15分钟包子就做好了。1、所以奶奶做了30年包子,比包子铺做的还好吃的秘诀就在于多加自家研磨的香料,不仅能够起到去腥的作用,ag亚游国际,还能够让包子蒸出来非常的鲜美,不过香料的用量非常的准确,千万不要过多的添加,这样就会导致香料味太重,包子的味道和口感都受到影响。以上就是包子家常做法,你学会了吗?


Copyright © 2002-2018 ag亚游国际 版权所有    沪ICP备14047129号    网站地图