ag亚游国际三明市食药监局公布2017年第1期餐饮服

  2017年5月15日,三明市食品药品监督管理局官网发布餐饮服务环节双随机抽查结果公示(2017年第1期)。

  抽查情况显示,建宁县宴福记大酒楼无从业人员食品安全知识培训记录;厨房4扇纱窗未关闭一视野可见1-2只苍蝇;用具容器无明显标识,凉菜预进间无洗手消毒及更衣设施,凉菜间未配备空气消毒设施,专用工具无标识,内存紫菜等预包装食品及原料。

  建宁县职业中学无从业人员食品安全知识培训记录和学校对食堂的检查记录;后厨地面积水,换气扇无防蝇防鼠网罩,油垢堆积较多;备餐间未设预进间,与厨房操作间、蒸饭间相通;洗消间未启用,内存放食品冷藏柜一台;学生用餐具经蒸汽消毒后直接摆放操作台,无防护保洁设施。

  泰宁明珠大酒店食品冷冻冷藏柜内食品原料、半成品、成品、ag亚游国际。荤素食品未分开存放,使用非食品级塑料袋包装储存食物;食品加工用容器、用具、水池无标识,混用;凉菜间设明沟,预进间无洗手更衣设施,紫外线灯不能开启,专用工具无消毒设施;食物未留样。

  泰宁县新桥中心小学食品加工工具、容器、水池无标识,混用;备餐间紫外线灯一盏无法开启,且无使用记录;食品留样不规范,量不足100g,留样盒未加盖;学生用餐具直接摆放餐桌上,无保洁设施。

  将乐县新镛城记餐馆厨房有异味,地面积油垢,明沟内见餐厨垃圾,泔水桶未加盖;水池、刀具砧板、食品容器无标识;无食品留样专用冰箱,食物未留样;餐具、饮具消毒不规范,餐具无保洁设施,部分餐具落地存放。

  将乐县余坊乡中心校食堂加工用具、容器无荤素、生熟标识;备餐间存放使用油、酱油等食品原料,紫外线灯无定期更新维护记录;食物留样量不足100g。

  三明市食品药品监督管理局餐饮服务环节双随机抽查结果公示(2017年第1期)

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.无从业人员食品安全知识培训记录;2.厨房4扇纱窗未关闭一视野可见1-2只苍蝇;3.用具容器无明显标识,凉菜预进间无洗手消毒及更衣设施,凉菜间未配备空气消毒设施,专用工具无标识,内存紫菜等预包装食品及原料。

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.无从业人员食品安全知识培训记录和学校对食堂的检查记录;2.后厨地面积水,换气扇无防蝇防鼠网罩,油垢堆积较多;3.备餐间未设预进间,与厨房操作间、蒸饭间相通;4.洗消间未启用,内存放食品冷藏柜一台;5.学生用餐具经蒸汽消毒后直接摆放操作台,无防护保洁设施。

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.食品冷冻冷藏柜内食品原料、半成品、成品、荤素食品未分开存放,使用非食品级塑料袋包装储存食物;2.食品加工用容器、用具、水池无标识,混用;3.凉菜间设明沟,预进间无洗手更衣设施,紫外线灯不能开启,专用工具无消毒设施;4.食物未留样。

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.食品加工工具、容器、水池无标识,混用;2.备餐间紫外线灯一盏无法开启,且无使用记录;3.食品留样不规范,量不足100g,留样盒未加盖;4.学生用餐具直接摆放餐桌上,无保洁设施。

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.厨房有异味,地面积油垢,明沟内见餐厨垃圾,泔水桶未加盖;2.水池、刀具砧板、食品容器无标识;3.无食品留样专用冰箱,食物未留样;4.餐具、饮具消毒不规范,餐具无保洁设施,部分餐具落地存放。

  1.许可管理2.信息公示3.人员管理4.环境卫生5.加工制作过程6.餐饮具清洗消毒

  1.加工用具、容器无荤素、生熟标识;2.备餐间存放使用油、酱油等食品原料,紫外线灯无定期更新维护记录;3.食物留样量不足100g。


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